こんにちは。
今日は、少し個人的なご報告を書かせてください。
実はこのたび、
大田原市でジンギスカンのお店を始めることになりました。
正直に言うと、
数年前までは
自分が飲食店をやるなんて、まったく想像していませんでした。
20年続いたお店のバトンを受け取って
このお店を始める場所は、
大田原で20年近く続いたジンギスカンのお店があった場所です。
私自身も、
何度か足を運び、
「美味しいな」と感じた記憶のあるお店でした。
だからこそ、
その場所が空いてしまったのを見たとき、
少しだけ胸がぎゅっとしました。
「この場所が、このまま無くなってしまうのは違う気がする」
そんな想いが、
今回の挑戦のきっかけのひとつです。
女性にも入りやすいジンギスカンをつくりたい
新しいお店では、
女性にも入りやすく、
夜でも罪悪感なく食べられるジンギスカンを目指しています。
ラム肉は、
高たんぱくで脂が軽く、
実はとても体にやさしいお肉です。
さらに炭焼きにすることで、
余分な脂が落ち、
香ばしく、軽やかに食べられます。
「外食したいけど、
今日は体に負担をかけたくない」
そんな夜の選択肢になれたら、
と思っています。
もちろん、
炭焼きならではの香ばしさや、
しっかりした満足感にもこだわります。
なぜクラウドファンディングをやるのか
今回、この挑戦の第一歩として、
CAMPFIREでクラウドファンディングに挑戦することにしました。
「資金集めのため」というより、
オープン前からお店を知っていただき、
応援してくれる人と一緒にスタートしたい
という気持ちが一番の理由です。
顔が見える応援があることは、
何よりの力になります。
最後に
このお店は、
たくさん食べるための場所というより、
大切に食べる時間を過ごす場所でありたいと思っています。
この場所が、
また誰かの「居場所」になれるよう、
一歩ずつ準備を進めていきます。
また進捗は、
このブログでも少しずつ書いていきますね。
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
※近々、CAMPFIREにて
クラウドファンディングを公開予定です。
公開の際は、あらためてご案内します。